摘  要: 目的  建立一种免疫亲和柱净化-超高效液相色谱法同时测定奶及奶制品中M族黄曲霉毒素的方法。方法  以乙腈为提取剂和蛋白沉淀剂, 采用涡旋混合及超声提取, 免疫亲和柱净化。结果  经Welch Ultimate XB-C₁₈色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.8 μm)分离, 应用大体积流通池荧光检测, 流动相为水和乙腈/甲醇(1:1)。线性范围在0.01~5.00 ng/mL之间, 线性系数均大于0.999, 黄曲霉毒素M₁、M₂的检出限为0.003 μg/kg。免疫亲和柱对黄曲霉毒素M₁、M₂的回收率均在80%以上, 液态奶中添加0.05、0.2、1.0 μg/kg的回收率在85.6%~106.4%之间, 奶粉中添加0.5、2.0、10.0 μg/kg的回收率在81.5%~93.4%之间。结论  该方法可以适用于奶粉、液态奶中M族黄曲霉毒素检测。

关键词: 奶制品; 黄曲霉毒素M1; 黄曲霉毒素M2; 超高效液相色谱法; 大体积流通池

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